漁港にあって燦然と輝く、可愛らしいフォルムの握りを頂けるお店です。
現地の方だけでなく、都内府内、国外のお客さんで賑わっておりました。
お任せは10貫3000円、12貫3500円と、素晴らしいコストパフォーマンスです。
シャリは若干柔らか目ですが、気になるレベルではなく、一定のリズムで頂けます。
温度も中々良く、やや甘めながらにオーソドックスな味わいで、タネを活かす印象です。
やや米の風味が強いものの、これは個性として楽しめます。
胡麻、生姜、大葉、酢橘を用いる仕事が独特ですが、「ご当地の鮨」としてはかなりの完成度です。
赤烏賊
細切りにされているので、ふんわり、とろりとした食感を楽しめます。
甘みが広がり、ごく僅かに使われたゴマの風味が後を引く。
白海老
白海老ならではの優しい風味を活かす生姜の香り。
風味を殺さず、良い塩梅。
真鯛
非常に濃厚な旨味で驚きました。
皮目の処理が巧く、味わいだけでなく食感の二重奏も楽しい。
針魚
江戸前では冬のイメージが強いですが、北陸では春が旬。
軽やかな旨味で、大葉が爽快。
甘海老(南蛮海老)
千取寿司さんと同じく、とても美味しい甘海老。
マゴチ
肉感的な繊維質ながら上品に甘くほどけ、芳醇な甘味が広がる。
すりおろされた酢橘の皮も心地良い。
石鯛
しゃくしゃくとした食感が面白い。
僅かに使用された竹炭塩も印象的。
タネによって塩を使い分けるとは粋です。
赤西貝
食感と、お店ごとの切り付けを楽しむ貝。
鯵
爽やかな味わいで旨味は弱いですが、噛むごとに柔らかに反発する食感が良いです。
鮪大トロ
地物。独特の風味を持ち、ミルキーではありませんが口当たりは良好です。
バイ貝
旨味が非常に強く、ほのかに香る苦みが旨い。
食感もフレッシュ。
毛蟹
風味は弱いですが、食感は中々。
何よりも、能登ならではの〆が嬉しかった。
こちらは能登の魅力を十分体感できる、街場の優良店だと思います。
シャリ、タネ、コストの面で非常に満足度が高い。
ただ、人気店なので予約必須で、さらに時間の余裕を持って伺った方がベターです。
店名：幸寿し
シャリの特長：若干柔らか目、温度は中々良く、オーソドックスな味わい。やや米の風味が強い。
予算の目安：3,000円～4,000円
最寄り駅： 七尾駅から400m
TEL：0767-53-1274
住所： 石川県七尾市相生町30-1
営業時間：11:30～14:00、17:00～21:30
定休日：月曜
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