すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

すしログ No. 80 柿の葉すし たなか@奈良県

奈良県の名物郷土料理・柿の葉寿司の食べ比べ、その2。 

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こちらもチェーン展開している代表的な会社のうちの1社です。

社員数は250名と平宗を凌ぐ規模になっており、店舗は30店舗を超えるようです。

奈良のみならず大阪、京都はもちろん、兵庫、和歌山、滋賀と大規模展開しているので、関西で馴染みを持っている人は多いかもしれません。

使われている米は滋賀県東近江市の日本晴、鯖は国産のみを使用。

 

創業:1973年

お店のオフィシャルサイト柿の葉すし本舗 たなか

お値段(鯖):983円(7個) @140円

 

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味わいの特徴を示すため、以下の項目でまとめます。

酢飯:かなり酢を利かせており、甘みも割と強い。

鯖:強い〆加減で、酢飯同様に酢が利いている。肉厚。

鮭:鯖に比べると印象が圧倒的に弱い。

総評:かなりの店舗展開をしている割に、酢飯が強いところが意外。

 

こちらは公式オンラインショップで購入可能です。

 

店名:柿の葉すし たなか なら本店

TEL: 0742-81-3651

住所: 奈良県奈良市東向中町5-2

営業時間:9:30〜19:30 ※立地が良く、閉店時間前に売り切れる事もあるので注意

定休日:なし