すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

埼玉県

すしログ No. 323 鮨うつし川@越谷(埼玉県)

鮨うつし川 こちらは埼玉県越谷は千間台にある鮨店です。 地元の人以外には中々渋い立地ですが、志の高そうな鮨店があれば、自分は足を運びます(笑) なにせ、こちらは女将さんがブログを書いておられ、仕入れを見ると期待が高まります。広く愛される魚種のみ…

すしログ日本料理編 No. 177 京亭@寄居町(埼玉県)

枕流荘 京亭 こちらは首都圏で「鮎料理の名店」とされるお店です。 数年前から訪問を試みたのですが、訪問当月に予約を取る事は至難。 何度か諦めた事があったので、今回は2ヶ月以上前から狙って訪問しました。 (約2ヶ月前から予約を受け付けておられるそう…

すしログ日本料理編 No. 155 郷土料理ともん@入間市(埼玉県)

首都圏でキノコや山菜を楽しめるお店は無いかとリサーチして、3年以上前に気になったお店です。 ただ、立地が立地なので訪問の機会を作れず、今回念願の訪問が叶った次第です。 11月に入り、キノコもいよいよ終わりか…と言う時期でしたが、期待以上に種類が…

すしログ No. 221 鮨猪股@川口(埼玉県)

鮨の達人からのオススメがあり、かねてより訪問したかったお店。 鮨不毛地帯・埼玉県の川口に在って、今や全国から人を惹き付けておられます。 この度お伺いしたところ、実際にかなり行き辛い立地だと感じましたが(笑)、逆にそれが良いのではないかと感じま…

すしログ No. 178 よし佳@浦和(埼玉県)

こちらは鮨店が少ない埼玉県にあって多くの方を惹き付けるお店。 親方は目黒の名店、いずみのご出身。 1992年(平成4年)に浦和で独立され、既に四半世紀ほどの歴史があります。 いずみは個性が非常に強く、江戸前鮨の中では創作性の高いお店。 なので、どのよ…

すしログ日本料理編 No. 20 割烹旅館二葉@小川町(埼玉県)

歴史ある建物が現存する山間の街、小川町(おがわちょう)。 こちらの街には二大名物料理があります。 即ち、割烹旅館福助(1855年創業)さんの【女郎うなぎ】と、割烹旅館二葉(1748年創業)さんの【忠七めし】。 この度ご紹介するのは、後者の【忠七めし】です。…