すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

2020-05-31から1日間の記事一覧

すしログ日本料理編 No. 198 根津 焼鳥 照隅@根津

こちらは根津の駅からほど近い、不忍通りに面した場所にある焼鳥店です。 ご主人の杉本浩一郎さんは元々大衆焼鳥店で修業をスタートされましたが、2007年より名店・蘭奢待(らんじゃたい)で修行され、現代的焼き鳥のノウハウを蓄積されました。 さらに「鶏肉…