すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

2020-03-13から1日間の記事一覧

すしログ日本料理編 No. 197 う晴@大津(滋賀県)

う晴 こちらは滋賀県大津で新たな鰻料理を生み出す職人さんのお店です。 ただ、「新たな鰻料理」と言っても、出されるものは鰻重です。 何が新しいかと言うと、焼き方が独特であるところ。 更に、お客の好みに合わせて焼き加減を変える点も大きな魅力です。 …