すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

2019-11-26から1日間の記事一覧

すしログ No. 309 鮨まえざわ@松山(愛媛県)

鮨まえざわ こちらは2018年10月にオープンした江戸前鮨のお店です。 松山は鮨の進歩が目覚ましく、ミシュラン獲得店も増えております。 その中で言うとこちらのお店は「新参者」となるかもしれませんが、親方は東京で20年のキャリアを持つ生粋の鮨職人。 さ…