すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

2019-10-07から1日間の記事一覧

すしログ日本料理編 No. 184 湖香六根@東近江市(滋賀県)

湖香六根(うかろっこん) こちらは滋賀県、東近江市五箇荘にある日本料理店です。 オープンは2017年6月ですが未だにweb上の情報は少なく、リサーチして魅力を感じたため訪問しました。 その魅力とは即ち、滋賀県食材の多用と繊細な調理技術、そしてアレンジ性…