すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

2018-05-10から1日間の記事一覧

鮨が10倍楽しくなる旬魚の世界 No. 6~春~バカガイ(馬鹿貝)

鮨以外ではあまり見ない貝、アオヤギ。正式名称は「バカ貝」と可哀そうなネーミングですが、味は良いです。少し香りが独特なのでクセがありますが、酢飯との相性は抜群です。そして、皆様が食べているかき揚げの小柱は、実はアオヤギです!