すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

2018-04-10から1日間の記事一覧

鮨が10倍楽しくなる旬魚の世界 No. 3~春~キンメダイ(金目鯛)

鮨種で人気が非常に高い魚、金目鯛。脂が乗っている魚なので、軽く炙ると特に美味しい。酸味が利いた酢飯との相性も抜群で、モダンな種として既に定着しています。しかし、旬となるとご存知の方は少ないのでは?美味しい時期と産地についてまとめます。