すしログ 〜The Encyclopedia of Sushi〜

全力で鮨の魅力を伝えるブログ!日本料理、郷土料理、和菓子の名店も紹介します。Since 2015

2018-04-08から1日間の記事一覧

鮨が10倍楽しくなる旬魚の世界 No. 2~春~タイ(真鯛)

日本人にとって特別な魚、鯛(タイ)。姿が美しく、めでたい魚の象徴です。鮨では非常にオーソドックスな種で、春は「桜鯛」、秋は「紅葉鯛」と一年を通して愛でられます。最も美味しい時期は海域によって異なりますが、春に鯛を頂くと華やかな気分になりますね